T. A. N. Tong, L. T. cao Nguyen, L. T. B. Nguyen, C. T. Nguyen, and N. T. Phan, “Effects of salt concentration and Lactobacillus plantarum population on grey oyster mushroom fermentation”, CTU J. of Inn. & Sus. Dev., vol. 16, no. 2, pp. 25-31, Jul. 2024.